Siroter une vodka par -10 °C, dans un univers de glace et de lumière. C'est pour très bientôt à Bordeaux. L'ouverture d'un « ice bar » ultra-branché est annoncée pour mi-octobre, au hall 19 du Quai des Marques. Les sculpteurs sur glace polonais s'activaient, hier, à mettre le comptoir sur pied. Tronçonneuse et pelle à neige à la main, emmitouflés dans leur parka, les ouvriers ressemblent à des trappeurs. « On veut surprendre avec cet univers brillant, cristallin et luminescent », explique le gérant Pierre-Henri Pla Loubier.
Murs, mobilier, verres... A l'intérieur, tout sera en glace, « à part ce qui se boira », souligne le propriétaire. Trente tonnes sont nécessaires pour créer cet espace de 90 mètres carrés, qui accueillera trente clients par session de trente minutes. Doudounes et gants seront fournis pour boire un coup et admirer, bien protégés du froid polaire, la glace habillée et incrustée de lumière. Samuel Girault, de la société Crystal Group, précise : « toute l'installation est réalisée en glace vive, sans aucune substance chimique ». « La réfrigération ne consomme pas plus d'électricité qu'une chambre froide », ajoute le patron. Avec l'ouverture de ce bar, Bordeaux se hisse au rang d'une capitale. Paris, Tokyo, Dubaï, Copenhague ou Athènes possèdent déjà le leur. A Paris, il en coûte 38 euros la demi-heure. C'est à Stockholm, en 1994, que la marque de vodka suédoise Absolut a créé le premier bistrot de ce type. Celui de Bordeaux est annoncé comme le plus grand d'Europe. Elodie Babian, directrice du Quai des Marques, est ravie : « ce sera un lieu unique. On ne peut que se réjouir de son implantation » sur les quais des Chartrons.
Source : 20minutes.fr
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